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| Foto de Mark Bridgen, profesor de la Universidad de Cornell, en la que muestra el techo verde de su gallinero. |
La Ley
que permite la inyección de electricidad a la red fue aprobada y ahora falta
que se elabore la normativa, que son como las disposiciones particulares de la Ley. Imagínese que cada casa
pudiera ser productora de energía, hasta que llegue en el futuro a la autonomía
energética.
También hablamos con el profesor Eduardo Olate, un apóstol
de la jardinería, y su alumna de agronomía Fenanda Gómez, quien se propuso
averiguar qué plantas nativas se adaptan mejor en un techo verde. Juntos se
pusieron a ensayar contando con la colaboración de varias empresas –vivero
Pumahuida, Tremco, Jiro Sone, Rain Bird, y Wisecon –, y si bien faltan pasos
importantes, se están viendo las primeras luces de cuáles podrían ser esas especies
más aptas.
Otros personajes que están dando que hablar son Guillermo
Brajovic y su esposa Alejandra Barrientos. La hidroponía, que comenzó como un
hobby para ellos hace como 12 años, evolucionó hasta tomar un carácter semi
industrial, y desde el año pasado, empresarial. Es una pyme donde ellos mismos
diseñan jardineras hidropónicas. Fuimos testigos de la cantidad alucinante de
plantas –ornamentales y hortícolas- que caben en un espacio tan pequeño. Y con
métodos muy simples de usar.
Nuestra maestra de especias, Ximena Sepúlveda, nos conversó
de cómo comer menos sal, y de manera bonita. En este número nos enseña a
preparar sal con flores secas. Luego uno aliñaría las cosas usando la misma
cantidad de sal de siempre, pero un porcentaje de alrededor de 40% serán flores
molidas. Y nos habló también de la sal negra y la sal rosada.
Y acompañamos este texto con una fotografía tomada por el
profesor del Departamento de Horticultura de la Universidad de
Cornell, Mark Bridgen. Este es su gallinero. Y sobre él, un cuidado techo
verde.
Alejandro Pardo, director
